
¿Cómo personalizar tu nutrición? Teniendo en cuenta tu genética
por Assumpta Casas
por Assumpta Casas
Cada vez hay más evidencia científica acerca de la interacción que existe entre nuestros genes y factores externos como la nutrición, el ambiente y nuestros estilos de vida (factores epigenéticos o “por encima de la genética”). Además, actualmente tenemos un mayor acceso a conocer parte de nuestra genética mediante la realización de estudios genéticos.
Los profesionales de la dietética y la nutrición tienen el objetivo de ayudar a sus pacientes y a la población general a conseguir los resultados más óptimos en su salud en relación con la nutrición (Rozga et al.,2020). Cuando se elaboran dietas saludables o recomendaciones de ingesta para la población, comúnmente se utilizan como referencia los objetivos nutricionales que se pautan en cada país, según el estado nutricional general de sus habitantes. Éstos establecen una serie de porcentajes de ingesta de los diferentes macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas), los cuáles se aplican teniendo en cuenta las necesidades energéticas de cada paciente. Además, también se elaboran guías alimentarias con recomendaciones acerca de cómo mejorar la calidad de la dieta, qué grupos de alimentos son los más saludables, cuántas raciones se deben consumir de ellos de forma diaria o semanal, etc.
Estas herramientas tienen el objetivo de mejorar la salud de las personas sanas de forma general, pero no contemplan aspectos más individuales, como por ejemplo las variaciones genéticas (Franzago et al., 2020). Por lo tanto, el hecho de aplicar y seguir estas pautas puede que no sea igual de eficaz para todos. Aun así, estas recomendaciones son muy necesarias para aplicar a nivel comunitario y garantizar la salud de gran parte de la población. Actualmente, la nutrición se encamina hacia una combinación entre la nutrición clásica o más preventiva y la llamada nutrición de precisión.
El concepto de NUTRICIÓN DE PRECISIÓN o NUTRICIÓN PERSONALIZADA surge posteriormente al concepto de MEDICINA DE PRECISIÓN. Este modelo de medicina nace cuando en el 2003 se publicó los resultados del Proyecto Genoma Humano, el cual permitió identificar alteraciones genéticas que producían diferencias en el desarrollo de una enfermedad. Se observó que, si se estratificaba a las personas según determinadas variantes genéticas, los tratamientos aumentaban su efectividad. La nutrición de precisión acompaña esta idea, y tiene el objetivo de preservar o aumentar la salud de las personas utilizando información genética, fenotípica, médica y nutricional para ofrecer consejos alimentarios más específicos. Por lo tanto, tiene un enfoque más individualizado al elaborar pautas dietéticas ya que, a parte del estado nutricional actual de la persona, tiene en cuenta su susceptibilidad genética y también diversos efectos a nivel molecular, metabólico e inmunitario.
Nuestro código genético, aunque en todos está formado por los mismos nucleótidos (adenina, guanina, citosina y timina), es único. Aproximadamente un 99,9% de éste es idéntico entre todas las personas, pero es el 0,1% lo que nos diferencia. Estas variaciones genéticas si están presentes en más de un 1% de la población se conocen como polimorfismos de nucleótido único (SNPs). Éstos son importantes porque se ha observado que se relacionan altamente con un mayor riesgo de desarrollo de enfermedades o bien con una mayor o menor respuesta a determinados medicamentos.
Nuestra información genética no la podemos cambiar, por lo tanto, si presentamos una predisposición genética a un mayor riesgo de obesidad ese riesgo lo tendremos toda la vida. Sin embargo, la traducción de nuestros genes hasta dar lugar a nuestro fenotipo (características visibles que una persona presenta como consecuencia de la interacción de sus genes con el medio) no es lineal, ya que este proceso se adapta continuamente a una gran variedad de estímulos, como por ejemplo la dieta. Por lo tanto, no podemos cambiar los genes en sí pero sí que podemos modular la expresión de estos genes “negativos” mediante una nutrición y estilos de vida saludables (Franzago et al., 2020). A todos estos factores se les incluye dentro del campo de la “epigenética”, que significa “por encima de la genética” y que son esenciales para definir nuestros rasgos.
Desde TAILORYOU, por lo tanto, queremos garantizar la salud de las personas mejorando sus estilos de vida, pero sin dejar de lado las posibles predisposiciones genéticas a sufrir enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo II, la enfermedad cardiovascular e incluso intolerancias y déficits nutricionales. Es por eso que las dietas que ofrecemos son dietas GENÉTICAS, es decir, personalizadas según las susceptibilidades y los estilos de vida de cada persona.
Por ejemplo, la obesidad se define como una enfermedad multifactorial y por lo tanto puede desarrollarse debido a diferentes causas. Un 40-70% de nuestro índice de masa corporal (IMC) se debe a nuestra genética, mientras que el 30-60% restante se debe a factores ambientales. Estos factores incluyen características como los niveles de actividad física, la dieta, el tabaco, la toma de determinados fármacos, situaciones de estrés, la edad, etc (Franzago et al., 2020). Por lo tanto:
Teniendo en cuenta esta realidad, desde TAILORYOU evaluamos tus resultados genéticos y te recomendamos una dieta adaptada a éstos, para lograr una metabolización y absorción óptima de nutrientes, con el objetivo de alcanzar un bienestar y estado de salud necesario.
Por ejemplo, en el caso de presentar un riesgo medio/alto o alto a desarrollar obesidad debido a factores genéticos, se recomendarían lo siguiente:
En el caso de presentar riesgo a desarrollar déficits de hierro plasmático, se recomendaría:
En el caso de tener un mayor riesgo a altos niveles de apetito y/o bajos de saciedad:
Bibliografía
Franzago M, Santurbano D, Vitacolonna E, Stuppia L. Genes and Diet in the Prevention of Chronic Diseases in Future Generations. Int J Mol Sci. 2020;21(7):2633
Ordovas JM, Ferguson LR, Tai ES, Mathers JC. Personalised nutrition and health. BMJ. 2018;361
Rozga M, Latulippe ME, Steiber A. Advancements in Personalized Nutrition Technologies: Guiding Principles for Registered Dietitian Nutritionists. J Acad Nutr Diet. 2020;120(6):1074-1085.